R DE RUINART MILLÉSIMÉ 2015

Tijdens een reis naar de abdij van Saint-Germain-des-Prés begreep Dom Thierry Ruinart het potentieel van zijn geboortestreek Champagne voor de productie van de beroemde bubbelwijn. Officieel opgericht in 1729 door zijn neef Nicolas Ruinart, blijft het prestigieuze huis vandaag de dag floreren dankzij zijn signatuur: “Het oudste huis in de Champagne”.

2015. Deze oogst wordt gekenmerkt door extreme droogte tijdens de wijnstokcyclus (20% minder regen vergeleken met het tienjarig gemiddelde) en veel zonneschijn (23% meer). Begin augustus en dus ook begin van de rijping is het bijzonder warm en droog. Het tweede deel van augustus is daarentegen koel en erg vochtig. De terugkeer van droog weer in de eerste week van september zorgt gelukkig voor een goede rijping van de druiven. De oogst begint op 8 september in een koel en droog klimaat. In de tweede helft van de maand gaat het weer regenen waardoor we de druiven een beetje moeten sorteren.