MAISON CASTEL GRANDE RÉSERVE MERLOT 2021

De emblematische druivensoort van de regio Bordeaux, Merlot, vindt zijn unieke uitdrukking in de context van een mediterraan klimaat in de regio Pays d'Oc. Deze klimatologische invloed geeft Merlot een onderscheidende persoonlijkheid, waarbij rijkdom en uitgesproken fruitige tonen worden gecombineerd. Wijnen gemaakt van Merlot onderscheiden zich door hun opmerkelijke kwaliteit, gekenmerkt door delicate tannines, waardoor ze zowel in hun jeugd als na meerdere jaren rijping gewaardeerd kunnen worden.
Maison Castel, maker van Merlot Grande Réserve, heeft zorgvuldig de meest uitzonderlijke percelen in het departement Aude uitgekozen, erkend door de beschermde geografische aanduiding Pays d'Oc. Dit departement wordt gekenmerkt door een diverser mediterraan klimaat, gekenmerkt door nachten met koelere temperaturen. Deze bijzonderheid zorgt ervoor dat de druiven later rijpen, waardoor een duidelijke spanning en frisheid in de uiteindelijke wijn wordt gebracht. Het is binnen deze terroirs met uitgebreidere rijpingen dat Maison Castel een zorgvuldige monitoring, regelmatige analyse en frequente proeverij van de bessen van elk perceel uitvoert, met als doel het optimale oogsttijdstip te bepalen.