%20--%3e%3csvg%20version='1.1'%20id='Calque_1'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%20x='0px'%20y='0px'%20viewBox='0%200%20772%201000'%20style='enable-background:new%200%200%20772%201000;'%20xml:space='preserve'%3e%3cstyle%20type='text/css'%3e%20.st0{fill:%23007035;}%20%3c/style%3e%3cpath%20class='st0'%20d='M101.03,769.68c0,0-71.44-325.05,225.04-460.79S690.41,116.01,715.42,41c0,0,114.3,525.08-285.76,717.97%20C186.76,873.27,43.88,898.28,33.17,959c0,0-26.79-73.23,216.11-201.82S620.76,478.57,627.9,235.67%20C627.9,235.67,592.18,585.73,101.03,769.68z'/%3e%3c/svg%3e)
BILLECART-SALMON - CUVEE LE CLOS SAINT-HILAIRE 2006
Product information
EN STOCK
Reviews
5 out of 5 stars
Voor het oog
De magie van een terroir gecombineerd met voorouderlijke knowhow onthult een sublieme goudgele tint, geaccentueerd door intens briljante reflecties. De sierlijke bruis van een fijne bubbel, getemperd door de patina van zorgvuldige rijping.
Op de neus
Een nobele en voorname expressie, intens zintuiglijk met de reukinvloed van een grote wijnachtige en elegante complexiteit (gemoute granen, gebak en mandarijnenvlees). De resonantie van een sprankelende concentratie die rijp en intens fruit benadrukt (gebrande koffieboon, toast, vanillestokje en blonde tabak).
In de mond
Een volle textuur met licht exotische accenten van honingzoete citrusschil (chocolade sinaasappelschil, zoethout en cederhout) tegen een achtergrond van een millefeuille van smaken (bosbessengelei, abrikoos en citroenlikeur). De wijn wordt gedragen door een betoverende en expressieve charme, waarbij de vrijgevigheid de afdronk naar een heerlijk krijtachtige mineraliteit voert.
Proeven
Een uniek smaakuniversum waar elke zeldzame jaargang slechts een beperkt aantal flessen heeft (4500 flessen). Geserveerd op keldertemperatuur (12/14°) is deze microcuvée een heerlijke begeleider van een wilde tarbot-ikejime met Burmese koffie of een dun taartje met geroosterde eekhoorntjesbrood.
Extra informatie
- Combineert goed met
- Serveertip
- Alcoholpercentage12.5 %
- Formaat
- Gewicht
SKU
725018
Beschrijving
Zeldzaamheid en complexiteit
Deze unieke Blanc de Noirs cuvée is vernoemd naar de beschermheilige van Mareuil-sur-Aÿ. Deze Clos van één hectare voldoet aan strenge normen: een enkel, omheind perceel in één geheel, met een complete wijnmakerij ter plaatse. De wijnstokken, aangeplant en gekoesterd sinds 1964, ontwikkelen alle kenmerken van de beste jaargangen. Uitsluitend gemaakt van Pinot Noir en vervolgens gevinifieerd op vat, bezit deze ongelooflijk typische wijn van één wijngaard alle kwaliteiten van een geweldige, diepe en unieke bewaarwijn.
Voorbereiding
Afkomstig van een enkel perceel van één hectare met oude wijnstokken beplant met Pinot Noir in Mareuil-sur-Aÿ in 1964, omheind en in één stuk.
100% gevinifieerd in vaten
Rijping op droesem / in kelder: 162 maanden
Dosering: 2 g/l
Beschikbare formaten en aanbevolen opslagtijd
Fles: meer dan 10 jaar